組圖:傳說中最下飯的23道中國菜

2010年07月20日08:12  

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辣炒什錦藕丁



  制作方法:

  主

  料: 蓮藕 火腿 青椒 豆干

  輔

  料: 老干媽辣醬 醬油 鹽

  原料:蓮藕1節 火腿100克 青紅椒各1根 豆腐干4塊調料:老干媽辣醬2湯匙(30ml)醬油1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)

  做法:

  1)青紅椒去蒂去籽洗淨后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。蓮藕去皮洗淨后切丁。

  2)炒鍋燒熱后倒入油,待油7成熱時,倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘,至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。

  3)調入老干媽辣醬,醬油和鹽翻炒均勻后,倒入火腿丁,青紅椒丁,再繼續翻炒1分鐘即可。

  超級?嗦:

  **這是一道快手菜,更是一道下飯菜。菜中所有的原料,都可以利用你身邊現有的食物進行組合搭配,但老干媽辣醬不能少哦,這是一個口味上的保証。

  **因為蓮藕的味道很甜香,所以我不建議大家在這道菜中,使用胡椒粉或雞精,味精等調料。

  **蓮藕丁要放在最后切,這樣可以減少藕丁與空氣接觸的時間,以免變黑。如果切好藕丁,還需要很長時間才能炒菜,就將藕丁浸泡在水中,也可以避免氧化變黑。

  **吃這道菜,建議你盛飯時一定使用比平時小的碗。

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(責任編輯:蔣琪)
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