中國疾控中心稱鐵強化醬油致癌說無依據 (2)

2010年10月27日08:50  來源:人民網-《京華時報》

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  6000萬人長期食用鐵醬油

  統計顯示,缺鐵性貧血是我國高患病率的營養缺乏疾病之一。第四次中國居民營養與健康現狀調查報告表明,我國居民貧血患病率平均為20.1%﹔2歲以內嬰幼兒、60歲以上老人、育齡婦女貧血患病率分別為31.1%、29.1%和19.9%。

  為改善我國居民缺鐵狀況,自2003年起,中國疾病預防控制中心聯合中國調味品協會等部門合作開展應用鐵強化醬油預防和控制中國居民鐵缺乏和缺鐵性貧血項目,並已在貴州、江蘇、河北等9個省和直轄市進行試點。目前,該項目已在全國范圍內建立了30個監測點,監測點居民鐵強化醬油覆蓋率達到100%,居民認知率達到80%,貧血率較原來下降比率為30%。

  目前,全國有6000多萬人長期食用鐵強化醬油。上周,鐵強化醬油項目二期項目在京啟動,食物強化辦公室表示,將繼續擴大鐵強化醬油應用的覆蓋面。

  供鐵量低不損人體健康

  鐵強化醬油中添加的鐵是一種新型鐵強化劑——NaFeEDTA,醬油的食用量差異不大,每100毫升醬油中含NaFeEDTA 175∼210毫克。以100毫升醬油含NaFeEDTA 200毫克計算,NaFeEDTA分子量為421.09。鐵分子量為56。

  根據2000年《中國居民膳食營養素參考攝入量》數據顯示:每日攝入75毫克鐵對於正常人體健康是沒有損害的。我國成年人通過膳食所獲得鐵量為18-26毫克,即使通過鐵強化醬油每人每日鐵攝入量2-4毫克,其總鐵攝入也遠低於健康損害劑量。

  中國工程院院士、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員陳君石指出,鐵強化醬油在整個醬油市場中的比重還很低,約為2%。他同時表示,提高鐵強化醬油的人群覆蓋並不意味著“所有的市場上都是鐵強化醬油”,“消費者有選擇余地”。
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(責任編輯:杜燕飛)
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