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白領一族早餐該怎樣吃？
當今的白領經濟條件好、社交活動多、夜生活頻繁，長時間可導致身體“透支”，因營養不平衡而影響身體健美。因此，白領一族尤其應注意做好日常膳食調理工作。
★ 燒餅油條族
豆漿店賣的燒餅、油條、蛋餅、蘿卜糕、煎餃等，都有油脂偏高的問題，大家會警覺，但是一般人常上燒餅的當。一個燒餅的熱量大約230至250卡
。
建議：這類型早餐的熱量高、油脂高，最好少吃，一星期不宜超過一次，而且當天的午、晚餐必須盡量淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。
★ 面包牛奶族
夾餡的面包嘗起來味美，但是營養師認為，不論咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又經過精致加工，營養價值不高，當早餐並不適合。
建議：喝低脂牛奶或脫脂牛奶，如果想吃甜的，不妨選擇吐司抹1小匙果醬。如果有時間，准備一些生菜、番茄、小黃瓜夾著吃，營養會更均衡。
★ 清粥小菜族
配稀飯的醬菜、豆腐乳營養價值低，而且太咸，鈉含量太高。另外，加工食品可能會添加防腐劑，常吃容易傷害肝、腎。
建議：一餐吃2至3碗稀飯，搭配一個荷包蛋或是一份瘦肉，素食者則選擇吃一塊豆腐或豆干、素雞等豆類制品，另外加盤炒青菜。
★ 早餐店族
早餐店或西式速食店用的漢堡肉油脂含量較高，上班族不宜多吃。而奶茶也絕對不能取代牛奶，因為奶茶奶含量很少，還添加了許多糖分。
建議：要求店家不涂沙拉醬或涂薄一點，每天須吃3碟蔬菜(約半斤)，茶和咖啡最好在餐前或餐后兩小時喝
。這類早餐容易吃進過多油脂，一星期不宜超過三次。
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女性減肥早餐的四個問題
★ 早餐是一天三頓飯中最重要的一頓
每天夜晚，身體都要消耗能量。不吃早餐，你就不可能獲得新的活力從事工作。而且到午餐時，你勢必吃得過飽，而影響減肥效果。
★ 女性通常應吃怎樣的早餐？
女性早餐越來越傾向選擇含脂肪少的食品。她們更喜歡吃谷類食物。從營養觀點出發，對這一趨勢應予以提倡。
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谷類早餐為何如此受女性青睞？
一頓好早餐應包括這樣三件東西：谷類食品
、水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。誰吃這樣的早餐，誰就一箭三雕﹔豐富的碳水化合物，少脂肪，豐富的維生素和礦物質。
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注意攝取維生素、葉酸和鐵。
25-40歲的女性的早餐應至少滿足其50%的日維生素和葉酸，特別是維生素C和鐵的需要量。>>>詳細
營養學家早餐吃什麼
★ 三明治加喝牛奶
前一天晚上做好白水煮蛋或鹵蛋，對半切，黃瓜切片，櫻桃番茄洗淨，第二天早上直接將雞蛋/鹵蛋、黃瓜片、櫻桃番茄夾入兩片面包中，如果要調味，還可以放些番茄醬。整個過程不超過10分鐘，但是營養要素都具備了。>>>詳細
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健康早餐小貼士 |
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1.起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分鐘后再吃為佳。
2.有早起習慣的人，早餐可安排在7點以后吃較好。
3.不要因為趕時間就吃得太快，以免損傷消化系統。
4.早餐也要定時定點，否則會影響消化、吸收。
5.早餐以后吃的食物並不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科學。
6.家長的榜樣很重要，隻有家長帶頭吃營養健康的早餐，孩子才會養成良好的早餐習慣。
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兒童早餐四原則
早餐如進補。而對正處於長身體階段的孩子來說，吃好早餐尤為重要。學生們要從8點上課直到12點，中間還有一次課間操。如此大的消耗，空著肚子怎麼能應付？
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寧可不吃，不可不喝
 早上起床之后第一件事是喝200毫升溫開水。經過一夜的代謝，體內有許多廢
物等待排出，身體中的水份散失也很多。早上喝水可以滋潤內臟，促進廢物排出，防止傲必和結石的發生，使人頓感神清氣爽。
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澱粉不可少，蛋白脂肪更重要
早餐應當供應一些含有蛋白質和脂肪的食品，例如牛奶、雞蛋、肉類、豆制品等。脂肪具有降低胃蠕動的作用，讓食物在胃蠕動的作用，讓食物在胃裡停留更長的時間，直到12點午飯開始之前。
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安排早餐要合理
添加水果和蔬菜。蔬菜水果裡面的維生素C和有機酸會讓人感到精神振作，最好是在喝過水和牛奶之后、早餐開始之前就吃。
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過分油膩不可取
如果早餐吃得太膩太多，就會給腸胃增加過重的負擔，使血液長時間地集中在胃部，影響大腦的血液供應，使孩子早晨前兩節課不能迅速地集中注意力進入緊張的學習中。
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老人早餐三宜三不宜
宜遲不宜早：一天中存留在胃腸道中的食物，到早晨才處於休息狀態，至少需要2-3小時后，消化系統才能恢復正常功能。所以，老年人的早餐一般應在8點半到9點之間較為合適。
宜軟不宜硬：在早晨，老年人不宜進食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則會導致食滯於中，消化不良
﹔宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物
。
宜少不宜多：飲食過量超過腸胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。
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孕婦的早餐膳食指南
滿足熱量需要：由於孕期生理等條件的變化，孕婦的早餐相對於正常狀態下承擔了更多的任務，提供一日飲食中相當的熱量是必須的。
承擔部分鈣質的攝入：要求孕婦每天保証一斤奶制品的攝入，其中的乳清蛋白對於提高免疫力和抵抗力有積極作用
，但不要把鈣劑和奶制品同時攝入﹔
滿足維生素的供給：如果補充營養補充劑建議在營養早餐中一並供給﹔
水分：孕期由於血容量的急速增加，水分需要量最大，早餐前喝一杯溫開水，對於治療孕期容易出現的便秘同樣有幫助
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早餐習慣自查 |
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1.我不是每天都喝牛奶。
2.經常的早餐是一碗粥，一個燒餅。
3.喜歡吃油炸食品，如油條、炸糕等。
4.為方便，習慣將快餐店的漢堡作早餐。
5.一般提前在超市買奶油面包，作早餐。
6.因為趕時間，常常邊走邊吃。
7.早餐時幾乎很少吃水果或飲用果汁。
8.特別喜愛西式早餐：火腿、煎雞蛋等。
9.很少在早餐時吃谷類食品。
10.生活習慣不規律，不能每天都吃早餐。
如果你有4個以上的回答是“YES”，那麼就該好好反省你的早餐習慣啦！
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