珍珠奶茶:無奶無茶無珍珠 成分多是添加劑

來源:遼沈晚報

2009年08月10日08:52  

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珍珠奶茶夏季熱銷,從中小學的校門口到商業街的主要路口,都有奶茶的身影,但就是這樣一個熱銷的產品,目前尚無產品標准可言。 記者 呂興琳 攝
珍珠奶茶夏季熱銷,從中小學的校門口到商業街的主要路口,都有奶茶的身影,但就是這樣一個熱銷的產品,目前尚無產品標准可言。 記者 呂興琳 攝
  珍珠奶茶,一個美麗的名字下,卻隱藏著諸多的健康隱患。

  沒有奶,沒有茶,沒有珍珠,絕大多數有的只是添加劑,這就是從沈陽各大中小學門口到商業街攤點夏季熱銷的珍珠奶茶的真實身份。  珍珠奶茶的成分多是添加劑

  記者以加盟商和購貨商的身份咨詢珍珠奶茶制作過程。從南二到大東,沈陽有多家珍珠奶茶的材料供貨商,加盟商和材料批發商提供的制作材料大同小異。

  珍珠奶茶的主要成分是:果粉+奶精+珍珠粉圓。而在沈陽市南二批發市場,這三樣東西都要在專供添加劑的批發商那裡才能買到,這意味著珍珠奶茶中幾乎沒有天然成分,絕大多數都是添加劑勾兌而成,以致有人戲稱“珍珠奶茶”已成了“化工制品”。

  果粉是色素加食用香精,喝過奶茶后馬上查看舌苔的顏色就一目了然,業內人士都建議要少喝,即使使用果粉在飲料當中,也建議要用很少的比例。

  奶精的主要成分氫化植物油是一種反式脂肪酸,一位業內人士說,每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人體承受極限,飲者易患心血管疾病。

  珍珠奶茶中的“珍珠”彈性十足,公開的主材料是木薯澱粉。然而,單純的木薯澱粉並不能讓珍珠彈性十足,為了讓珍珠更有“嚼頭”,業內公開的做法是再添加人工合成的高分子材料,專家說這樣的成分根本不可能被人體吸收,這就是所謂的珍珠粉圓。

  奶茶成本:“珍珠”幾千粒僅5元錢

  市面上,珍珠奶茶售價在4元至6元不等。按照調制珍珠奶茶的三大“法寶”奶精、果粉和“珍珠”,相對於成品價格,珍珠奶茶的原料價格十分低廉。

  記者從沈陽的各批發商了解到,950克裝的“珍珠”零售價僅5元,批發價4.5元,約有幾千顆珍珠,煮熟之后就成了人們經常吃的黑色珍珠,以320毫升的杯子計量,批發商估計,調配40杯奶茶沒問題。

  一袋一公斤裝的果粉批發價12元到25元不等,一公斤裝的奶精批發價約15元,同樣以320毫升杯子為例,至少分別能沖50杯和70杯。批發商介紹,這只是小袋裝的成本,如果換成25公斤大袋裝的,奶精的成本將更低廉,達到每公斤近13元。

  在沈陽中街的一家吸吸吧,記者詢問奶茶中是否有奶,銷售人員遲疑地說:“如果你想要,也可以加。”“加的是什麼?”當記者再追問時,對方就不再回答了。

  沈陽一加盟商針對加盟成本時回答,加上塑料杯的成本、人工費及店鋪租金,按成本最高計算,一杯珍珠奶茶的毛利最少應在50%以上。

  奶茶標准:缺少行業標准,屬不明不白消費

  記者從管理部門了解到,目前我國尚沒有類似針對珍珠奶茶這樣現制現售飲料的質量標准,因此很難實現規范管理。可以說珍珠奶茶這一行業還缺少國家、行業、企業標准。為此在目前的情況下,消費者王純鬆建議,是否可以用相關管理條款將其對號入座,否則長期沒有行業標准,消費者的消費太不明不白了。

  記者 呂興琳 實習生 劉文蕾(遼沈晚報)

珍珠奶茶夏季熱銷,從中小學的校門口到商業街的主要路口,都有奶茶的身影,但就是這樣一個熱銷的產品,目前尚無產品標准可言。  記者 呂興琳 攝
珍珠奶茶夏季熱銷,從中小學的校門口到商業街的主要路口,都有奶茶的身影,但就是這樣一個熱銷的產品,目前尚無產品標准可言。  記者 呂興琳 攝
(責任編輯:張莉)

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