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专家提醒使用不粘锅要注意方法
  2006年02月17日07:58 【字号 】【留言】【环保论坛】【打印】【关闭
  据新华社北京2月16日专电(记者葛素表)“使用特富龙不粘锅一定要注意方法,比如炒锅不能干烧,不能使用铁质的铲子,否则‘不粘膜’碰破以后可能会释放出有害物质”,环境化学专家董金狮提醒说,用不粘锅炒菜一定要注意温度。

  董金狮介绍说,全氟辛酸氨是人工制造的含氟聚合酸,由于其高度的稳定性,不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料,这种不粘涂层其实就是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干烧或油温达到300摄氏度以上,这层薄膜就可能受到破坏。一般家庭要注意,如果炒菜时油开始冒烟了,说明油温很高,有可能达到300摄氏度,要是炒菜人用的是铁铲子,这样更会加快不粘涂层的破坏,很可能释放出对人体造成危害的物质。

  董金狮说,我国生产的不粘锅也是采用了特富龙材料,但生产厂家要有不粘锅的使用说明书,消费者不能像用铁锅那样使用不粘锅,在这点上消费者必须有知情权。

来源:中国青年报 (责任编辑:王京)
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