时评:谁为“地沟油”筑起一道“壕沟”? 

梁江涛

2010年03月22日09:05  来源:人民网-环保频道

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  日前,武汉一教授称,目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万~300万吨。而地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质,其毒性是砒霜的100倍。(中国广播网3月18日报道)

  不看不知道,一看吓一跳。散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”,最终通过低价销售,重返人们的餐桌。这种被俗称为“地沟油”的三无产品,含有大量致病、致癌的毒性物质。在科学家们还没有找到一种理想的检测和鉴别“地沟油”的手段之前,谁来保卫我们的胃?谁能解除我们对“地沟油”致害之忧?

  据专家估计,目前我国每年返回餐桌的“地沟油”有200万~300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说,按照比例,你吃10顿饭,可能有1顿碰上的就是地沟油。“食品安全法”规定了食品安全风险的监测和评估,那么,就武汉三镇的地沟油状况,难道仅仅让武汉工业学院食品科学与工程学院的9名大四学生“偷偷摸摸”来承当?难道相关监管部门遇到好处见者有份,面对这样一个事关食品安全的难题就只有“脚底抹油”?

  “地沟油”之忧折射出食品监管具体环节上的缺失。“食品安全法实施条例”明确规定,餐饮服务提供者应当制定并实施原料采购控制要求,确保所购原料符合食品安全标准。餐饮服务提供者在制作加工过程中应当检查待加工的食品及原料,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工或者使用。就是说,防范“地沟油”上餐桌,不缺法律与细则,缺的恰恰是谁来监督餐饮业把好食品用油这道关。

  “地沟油”大有市场暴露出一个从原料、加工、销售到使用的利益链,这其中涉及多个执法部门,哪怕其中的一个环节懈怠放纵,就会让地沟油乘虚“流入”。那么,让老百姓看到一双双监管之手伴随着食用油生产、经营、销售直至上了餐桌的各个环节,食品监管者一旦嗅到“地沟油”的味道,严格依法处罚,让违法违规者付出昂贵成本,遏安全隐患于未然之时,就显得非常迫切。谁来为“地沟油”筑起一道“壕沟”, 期待相关部门尽快作出回应。

(责任编辑:扎西)
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