如何防治重金属进入人体?
调查称中国10%大米存镉污染
消费者如何自我保护
  •   科学消费、尽量减少金属通过食品进入机体,不失为一种有效的对策。例如,戒烟不仅能远离重金属,还能避免烟草中其他毒素毒害自己和他人。而对于蔬菜消费,要按照重金属富集程度由低到高的次序来选择,即从瓜果类、根菜、豆类到叶菜类。同一种蔬菜,要先吃和多吃茎秆,少吃和不吃菜叶。当然,如果是绿色食品,则所有蔬菜和同一蔬菜的不同部分都可以消费,在购买农产品时,除了要尽量选择无公害产品外,还要注意吃菜品种的多样化,避免单一重金属的过量摄入。

      至于水产品,要按鱼类、甲壳类、贝类和头足类的次序来消费,因为它们依次是重金属含量递减的产品。而同一种产品,如鱼类,一般不要吃鱼卵,更不要吃脂肪。对于江南美味大闸蟹,也要忍痛割爱蟹卵。如此,可以把食品中的重金属污染减少到最低程度。

调查
哪方面原因,导致重金属污染严重?
污染问题在我国目前尚未得到重视
国家监管措施未能跟上
"地方保护主义"现象严重
污染企业技术落后,排放去处理不当
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食物对抗污染
  •    大蒜抗亚硝胺  长期进食腌制、熏烤制品是消化道恶性肿瘤的主要危险因素,而大蒜对亚硝胺的合成有明显的抑制作用。
       黑木耳抗镉 慢性镉中毒会造成人体肾脏损害,或引起骨骼疾病。黑木耳含有的植物胶质,可吸附通过消化道进入体内的镉,使其排出体外。
       血豆腐抗粉尘 猪血、鸡鸭血中的血浆蛋白,经胃酸和消化酶分解后,可产生解毒、滑肠的物质,并与入侵人体的粉尘、有害金属微粒发生反应,变成不易被人体吸收的物质,从消化道排出体外。
       小米抗噪声 在噪声环境中,人体内的B族维生素消耗很大,应多食富含B族维生素的食物,如小米、燕麦、玉米等。
       海带抗辐射 海带的提取物可减轻同位素、射线对机体免疫功能的损害,并抑制免疫细胞的凋亡,从而具有抗辐射作用。
       牛奶驱铅 牛奶所含的蛋白质成分能与体内的铅结合成可溶性化合物,不但阻止人体对铅的吸收,还可促进铅的排泄。
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