香菇中的转基因酵母菌分解植物性废料变成糖，可用以生产燃料，甚至发电。

　　美国科学家最近发现香菇除了食用之外，还有一种顺应时代潮流的新用途，那就是用来制造清洁能源：能够用于生产乙醇燃料，甚至可以直接用于发电。

　　当然，科学家的新发现不是把香菇直接用来燃烧。如果直接燃烧，也会放出不少废气，那样也不利于环保。况且，香菇燃烧放出的热量并不比其他植物高，而且价钱十分昂贵，不符合节约原则。那么，科学家是怎么利用香菇呢？原来，他们发现，香菇这种味道鲜美的菌类通常生长在森林中的一些朽木上，它会将木材中复杂的有机物分解为糖类，并以之作为维持自身生长的养料。于是，美国农业部农业研究服务局和一些科学家就设想，能否利用香菇的这种特性为生产清洁能源做出贡献呢？

　　研究人员发现，香菇把木头转化为糖是一种"转糖"基因在起作用，它赋予了香菇产生木聚糖酶的能力，而木聚糖酶则可将木材中的一些复杂有机物（如木质素、纤维素等）分解为葡萄糖和氨基酸。

　　目前，科学家们正在进行实验，将香菇中的"转糖"基因分离出来，通过酵母菌在短时间内产生出更多的木聚糖酶。把适量的这种转基因酵母菌撒到农作物秸秆、森林里废弃的落叶和树枝、城市里部分生活垃圾等植物性废料中，这些废料就可以被酵母菌分解成糖，可用于制造清洁的乙醇燃料，甚至可以直接用于发电。