男子吃虫上瘾 知了蟋蟀蚂蚱都用来下锅

　　今年国庆长假，读者邹政权和妻子带着13岁的女儿在杭州市周边的山村游玩，捉蟋蟀、摘红薯叶、烤板栗，一家人玩得轻松惬意。

　　他们还在板栗树上掏出很多白白嫩嫩的虫子，带回家油炸，香喷喷的，连一向挑食的女儿都抢着吃光。本报10月4日第3版刊登了邹政权发来的《吃虫记》。

　　吃虫记（节选）

　　昨天我们又随意晃荡到了萧山所前杜家村。这儿杨梅是一绝，板栗也种得很多。女儿第一次看到满身是刺的鲜板栗，也第一次吃到自己生火烤熟的板栗，说是比肯德基薯条好吃多了。

　　吃饱了烤板栗，我无意间发现板栗树上有不少虫孔，估计有不少虫子。于是三人齐动手，用草捅，用烟熏，女儿还用上了风油精，忙活半天，真捉到好多白白嫩嫩的虫子。也不知虫子叫啥名，把它带回家用油炸成金黄色，我和妻只尝了几口，满满一盘虫子都被女儿吃个精光。

　　“这位读者是哪里人？干什么工作的？我真的很好奇，一般人看到虫子都觉得恶心的，这家人怎么敢吃啊，而且还吃得津津有味！”读者王先生看了《吃虫记》一文，打来电话。

　　我采访了邹政权。

　　小时候虫子是当荤菜吃的

　　邹政权，43岁，老家在四川乐山市，在杭州十几年，读书、工作、安家，目前从事保健食品营销工作。“我妻子是本地人，我自己也算是半个杭州人了吧。”邹政权说。

　　“我从小在乡下长大，胆子也比较大，凡是能捉到的虫子我都敢吃。”邹政权乐呵呵地说，“小时候家里穷嘛，难得有机会吃肉，就捉虫子来解馋。”

　　邹政权小时候家在农村，村边有棵树，树下野草丛里有个很大的野蜂窝，有一天，他和村里一帮孩子用树枝挑这个蜂窝，发现窝里有一大堆白白的虫子。“以前小，胆子大，也不知道害怕，就脱了衣服把它一包，整窝端回家去了。回去捧给我母亲看，我母亲说这是蜂蛹，可以吃，当天就用油炸来给我们吃，哎呀，太好吃了，那味道可真香啊！”邹政权回忆第一次吃虫子的滋味，咂着舌头不停赞叹，

　　那一年，邹政权7岁。从此知道虫子能吃了，虫子，成为他童年最美味的食物。

　　蜂蛹、蚂蚱、知了、蟋蟀、笋竹虫、蚕蛹……邹政权细数小时候经常捉来吃的虫子，说都好吃。

　　长相难看的虫子妻子不吃

　　邹政权大学毕业以后留在杭州，节假日经常在余杭、富阳、桐庐等山村野地晃荡，碰到小时候吃过的虫子就捉来重温味道。

　　有意思的是，邹政权的妻子与他认识后，也受他影响，尝试吃起虫子，并逐渐喜欢上烤虫子炸虫子香喷喷的味道。“刚开始是在饭店里给她点“炸蜂蛹”、“炸蚕蛹”之类的菜，后来就吃我炸给她吃的其他虫子。不过她吃的品种没有我多，因为她胆子没我大，看到长相难看的虫子就不愿意吃了。”邹政权说，国庆那回是女儿第一次吃虫子，“主要是这虫子炸出来实在太香了，她闻到味道忍不住跑过来挑了一只尝尝，没想到吃了一只又一只啊，我和妻子舍不得多吃，都让给她吃光了！”

　　虫子的三种吃法

　　什么样的虫子能吃，什么样的虫子不能吃？邹政权说他也没有什么科学依据，主要是凭本能和直觉，“我是这么判断的，凡是和我们人类吃差不多食物的虫类，应该都能吃，不大会有毒。其实吃虫子就是吃蛋白质嘛。”

　　邹政权举例，比如靠吃菜叶子长大的青菜虫，啃笋根的笋竹虫，吃树叶子的蚕，吃花汁的蜜蜂等，“当然，如果是颜色特别鲜艳，表面毛茸茸的不知名虫子，还是会避而远之的。”

　　虫子怎么吃最好吃，邹政权说，他们家吃虫子一般有三种吃法：1、沾点酱油，丢油锅里炸炸。2、放点油盐炒炒。3、什么调料也不用，直接生火烤熟。

　　邹政权根据吃虫多年的观察，发现虫身比较软的虫子，体表没有硬质壳的适合炒炒或者油炸，而表面有硬壳的虫子最好是火烤，这样更香，而且容易把壳剥掉。

　　虫子一定要煮熟或烤透

　　检索吃虫的相关资料，发现云贵一些少数民族和南方一些地区有此习俗。

　　中山大学昆虫学研究所的一位教授说，昆虫的营养确实十分丰富，昆虫含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、甲壳素（壳多糖）、维生素、微量元素、生物活性物质等营养素，尤为可贵的是，有许多营养素是昆虫所特有的。昆虫的蛋白质含量虽超过禽畜肉，但脂肪含量却比禽畜低许多，食用后不会引起胆固醇含量的升高。

　　需要提醒大家的是，没有吃虫经验的人，别自己轻易尝试不认识的虫子。另外，无论是哪种昆虫，在食用前一定要煮熟或烤透，这样可以保证卫生，以免昆虫体内的寄生虫进入人体，导致中毒或得病。