珍珠奶茶:无奶无茶无珍珠 成分多是添加剂

来源:辽沈晚报

2009年08月10日08:52  

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珍珠奶茶夏季热销,从中小学的校门口到商业街的主要路口,都有奶茶的身影,但就是这样一个热销的产品,目前尚无产品标准可言。 记者 吕兴琳 摄
珍珠奶茶夏季热销,从中小学的校门口到商业街的主要路口,都有奶茶的身影,但就是这样一个热销的产品,目前尚无产品标准可言。 记者 吕兴琳 摄
  珍珠奶茶,一个美丽的名字下,却隐藏着诸多的健康隐患。

  没有奶,没有茶,没有珍珠,绝大多数有的只是添加剂,这就是从沈阳各大中小学门口到商业街摊点夏季热销的珍珠奶茶的真实身份。  珍珠奶茶的成分多是添加剂

  记者以加盟商和购货商的身份咨询珍珠奶茶制作过程。从南二到大东,沈阳有多家珍珠奶茶的材料供货商,加盟商和材料批发商提供的制作材料大同小异。

  珍珠奶茶的主要成分是:果粉+奶精+珍珠粉圆。而在沈阳市南二批发市场,这三样东西都要在专供添加剂的批发商那里才能买到,这意味着珍珠奶茶中几乎没有天然成分,绝大多数都是添加剂勾兑而成,以致有人戏称“珍珠奶茶”已成了“化工制品”。

  果粉是色素加食用香精,喝过奶茶后马上查看舌苔的颜色就一目了然,业内人士都建议要少喝,即使使用果粉在饮料当中,也建议要用很少的比例。

  奶精的主要成分氢化植物油是一种反式脂肪酸,一位业内人士说,每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限,饮者易患心血管疾病。

  珍珠奶茶中的“珍珠”弹性十足,公开的主材料是木薯淀粉。然而,单纯的木薯淀粉并不能让珍珠弹性十足,为了让珍珠更有“嚼头”,业内公开的做法是再添加人工合成的高分子材料,专家说这样的成分根本不可能被人体吸收,这就是所谓的珍珠粉圆。

  奶茶成本:“珍珠”几千粒仅5元钱

  市面上,珍珠奶茶售价在4元至6元不等。按照调制珍珠奶茶的三大“法宝”奶精、果粉和“珍珠”,相对于成品价格,珍珠奶茶的原料价格十分低廉。

  记者从沈阳的各批发商了解到,950克装的“珍珠”零售价仅5元,批发价4.5元,约有几千颗珍珠,煮熟之后就成了人们经常吃的黑色珍珠,以320毫升的杯子计量,批发商估计,调配40杯奶茶没问题。

  一袋一公斤装的果粉批发价12元到25元不等,一公斤装的奶精批发价约15元,同样以320毫升杯子为例,至少分别能冲50杯和70杯。批发商介绍,这只是小袋装的成本,如果换成25公斤大袋装的,奶精的成本将更低廉,达到每公斤近13元。

  在沈阳中街的一家吸吸吧,记者询问奶茶中是否有奶,销售人员迟疑地说:“如果你想要,也可以加。”“加的是什么?”当记者再追问时,对方就不再回答了。

  沈阳一加盟商针对加盟成本时回答,加上塑料杯的成本、人工费及店铺租金,按成本最高计算,一杯珍珠奶茶的毛利最少应在50%以上。

  奶茶标准:缺少行业标准,属不明不白消费

  记者从管理部门了解到,目前我国尚没有类似针对珍珠奶茶这样现制现售饮料的质量标准,因此很难实现规范管理。可以说珍珠奶茶这一行业还缺少国家、行业、企业标准。为此在目前的情况下,消费者王纯松建议,是否可以用相关管理条款将其对号入座,否则长期没有行业标准,消费者的消费太不明不白了。

  记者 吕兴琳 实习生 刘文蕾(辽沈晚报)

珍珠奶茶夏季热销,从中小学的校门口到商业街的主要路口,都有奶茶的身影,但就是这样一个热销的产品,目前尚无产品标准可言。  记者 吕兴琳 摄
珍珠奶茶夏季热销,从中小学的校门口到商业街的主要路口,都有奶茶的身影,但就是这样一个热销的产品,目前尚无产品标准可言。  记者 吕兴琳 摄
(责任编辑:张莉)

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