今后還能吃到“太湖大閘蟹”嗎

“今年內，太湖大閘蟹必須集體搬家到域外標准化池塘進行養殖，從明年1月1日起，太湖裡將沒有圍網養殖的大閘蟹！”江蘇省海洋與漁業局近日發布的一條有關太湖、陽澄湖、長蕩湖等水產名湖將“退蟹還湖”的消息，消息一經發布，就引起市民廣泛關注：“我們吃不到太湖裡養殖的大閘蟹了嗎？”

10年內湖泊網圍面積銳減到目前80萬畝

省海洋漁業局副巡視員費志良介紹，江蘇是我國唯一同時擁有大江大河大海的省份。2017年，全省水產養殖面積達到1100萬畝，水產品總產量520萬噸，漁業產值1740億元，漁業經濟總產值3260億元。近年來，江蘇大力發展生態健康養殖，對綠色和質量的追求，帶來顯著的經濟效益和社會效益。

在生態健康養殖行動中，對全省十大湖泊網圍養殖面積進行銳減是最大的亮點。近年來，江蘇省大力開展湖泊網圍養殖綜合整治，全省十大湖泊網圍養殖面積由2008年的140萬畝壓縮到目前的80萬畝，對保留的圍網全部實行生態化養殖、小區化管理。

東太湖圍網已蕩然無存

6月中旬，記者乘快艇來到東太湖蘇州灣，這裡是太湖最下游，在20多年前，這裡圍網養殖的面積廣闊。但此次在太湖觀察，圍網已蕩然無存。在太湖岸邊，水面上除了些許水草，以往圍網養殖造成的成片白色漂浮物已沒有。山清水秀、空氣清新，太湖再現秀美靜謐的景色。

省太湖漁管辦吳林坤介紹，太湖圍網始於上世紀80年代，發展於90年代，至本世紀初達到頂峰。2007年太湖藍藻爆發后，江蘇漁業部門按照“鐵腕治污、科學治太”的要求實施了太湖圍網綜合整治，將太湖圍網養殖面積從20.43萬畝的峰值（養殖戶4067戶）一次性壓縮至4.5萬畝。

而到今年12月底前，太湖蘇州市行政區域內水域的4.5萬畝圍網也將全部拆除。明年開始，太湖中就再沒有圍網養殖的大閘蟹了。江蘇馳名水產品——太湖大閘蟹將全部“搬家”到太湖域外的標准化池塘中進行養殖。

除了太湖，金壇長蕩湖從1983年開始興起的圍網養蟹在去年底已被全部拆除。長蕩湖6.8萬畝“天羅地網”已成為歷史老照片。高寶邵伯湖去年開始實施圍網清拆和“退養還湖”，目前 3900畝水域完成驗收，今年底將完成9000畝，剩余的6000畝的“退養還湖”將在明年年底前全部完成。

池塘養殖的螃蟹味更美

做蟹蝦等水產批發生意近30年的“江南漁王”楊飛介紹，市民對於“退蟹還湖”后螃蟹質量有下降的擔心是多余的。他介紹，目前螃蟹已進入第三次脫殼。養殖好螃蟹關鍵在於塘水、水草、蟹苗的品質要優﹔在規范化水塘養殖更容易實行精細化管理。而在湖裡圍網養蟹，由於水面太大，生態環境難以控制，很多技術措施難以應用。

金壇長蕩湖水產站張金彪介紹，金壇長蕩湖現在是大水面水塘養殖螃蟹，池塘都是標准化魚塘，內有潔淨水草、大量浮游生物，並定期投喂優質餌料，絕對是仿生態養殖。通過多年比較，湖蟹和池塘蟹口感、營養等都沒有區別。近年來，市場上90%的蟹都是池塘養殖的。

長期從事漁業技術研究的江蘇省漁業技術推廣中心張永江書記介紹，長蕩湖網圍已經全部拆除。網圍養殖的螃蟹上市期比池塘蟹略晚，主要是池塘蟹“衣食無憂，長的稍快”。就品質而言，兩種類型的螃蟹非常接近。