“江山漁村”文旅漁業基地。 　　本文圖片除署名外，均為受訪者供圖

甘肅臨夏虹鱒良種場池塘。

香煎虹鱒。

工人正在加工虹鱒魚。 　　丁 凱攝

　　打開手機，下單一份虹鱒魚，冷鏈配送、隔日即達。也許你不會想到，這條肉質鮮嫩的冷水魚，產自黃河上游甘肅省永靖縣一座水庫的網箱。

　　高峽出平湖、魚兒躍龍門，黃河呈“S”形流經永靖縣107公裡，一尾尾虹鱒魚就在這片水域生長。好水如何養出好魚？原產於北美洲的冷水魚，為何在黃土高原深處的黃河水庫安了家？記者走進永靖，探尋這尾虹鱒魚背后，科研攻堅、產業蝶變與生態共生的振興故事。

　　

　　海魚安家西北內陸

　　“想了解這條魚的故事，你算是找對人了。”在甘肅省水產研究所，和鲑鱒魚打了大半輩子交道的所長張艷萍，把甘肅虹鱒從引種試驗到規模化養殖的回憶串成了故事。

　　啥是鲑鱒魚？面對記者的疑問，張艷萍說：“鲑鱒魚是鲑形目鲑科魚類的一個統稱——大西洋鲑、太平洋鲑、美洲紅點鲑等稱為鲑魚，虹鱒、金鱒、山女鱒等稱為鱒魚。”

　　1977年，甘肅省水產研究所提出發展冷水性鲑鱒魚的戰略思路，同年從山西太原引進虹鱒魚開始試養。第一批虹鱒魚發眼卵被小心翼翼地運進甘肅，這種原本生活在北美寒冷溪流裡的魚，嘗到了黃河水的味道。

　　“我剛來這邊工作時，養殖規模還很有限。”張艷萍說。那時候，甘肅省劉家峽水庫的網箱養鱒剛剛起步不久，設施簡陋，技術粗放，產量遠不能和今天相比。但她清楚，這片水域蘊藏著巨大的潛力。

　　甘肅地處青藏高原、蒙新高原和黃土高原交匯處，冷水資源豐富，其中泉水和大型水庫是鲑鱒魚養殖最為理想的水源——水質穩定，不受洪水影響。作為甘肅黃河上游重要的漁業水面，劉家峽水庫總庫容57億立方米，水域面積達16萬畝。這裡全年平均水溫在10攝氏度左右，水溫穩定、溶氧充足，為冷水魚的生長提供了得天獨厚的條件。

　　隨著養殖技術逐步積累，2000年，劉家峽成為甘肅第三個鲑鱒魚主產區，但種質退化、品種結構不合理的難題始終擺在前。傳統的二倍體虹鱒性成熟后肉質變鬆、體色發暗，在市場上受歡迎程度不高，嚴重制約了產業發展。

　　轉機出現在2005年，甘肅省水產研究所來到劉家峽水庫開展網箱養殖三倍體虹鱒試驗研究。“通俗來講，三倍體就是讓魚‘不孕不育’。”張艷萍解釋，“正常的魚有兩套染色體，三倍體有三套染色體，性腺不能正常發育，這樣魚的能量就會更多用來長肉。”

　　她和團隊潛心開展三倍體大型虹鱒養殖技術攻關，與科研院所協同突破大型鱒魚誘導制種、苗種培育、無公害養殖等關鍵技術。經過無數次實驗，靜水壓誘導的三倍體率超過98%，制種損失率低於20%，填補了國內產業空白。

　　走進甘肅臨夏虹鱒良種場，一排排現代化設備有序運轉。這是甘肅省第一家通過農業農村部驗收的國家級水產良種場，也是目前國內規模最大的鲑鱒魚種業繁育基地。立式孵化櫃中，恆溫水流是魚卵的“搖籃”﹔靜水壓力機精准施壓，用於誘導三倍體﹔自動撿卵機則高效完成魚卵分選、計數和生物學指標測量。依托智能化信息化技術，良種場建立了先進的自動投喂、視頻監控和水質監測預警系統。這裡年產鲑鱒魚發眼卵1000多萬粒，供應國內20多個省區。

　　“2017年起，我們響應‘一帶一路’倡議，與巴基斯坦、尼泊爾的農業研究理事會簽訂技術合作備忘錄，通過邀請兩國技術人員來甘肅培訓、選派科技人員赴兩國現場指導等方式，全面培訓當地鲑鱒魚產業從業人員。”張艷萍說。一條來自北美的魚，在西北內陸安了家，又游向了更遠的國度。

　　虹鱒游上全國餐桌

　　天光剛亮，劉家峽水庫的水面還未褪盡夜色，捕撈設備的轟鳴聲已經劃破了寂靜。

　　“之所以趕在清晨作業，是因為這時魚群活躍度偏低，捕撈過程中魚體不易碰撞受傷。”甘肅文祥生態漁業股份有限公司（以下簡稱“文祥漁業”）負責人鄒惠全介紹，“今天我們總共撈了5000多條，准備發往上海、廣州、武漢等地。”

　　十幾米深的網箱裡，漁網徐徐收攏，水花翻涌間，數百條單尾均重4公斤左右的虹鱒魚被盡數聚攏。魚群拍打水面的聲響密集而有節奏，機械臂穩穩提起網兜，將魚送上作業平台。傳送帶隨即啟動，魚群魚貫而入，經過工人快速處理后直接落入運輸船的保溫箱。碎冰覆蓋上去，溫度降至4攝氏度以下。“這一套流程下來，我們半天就能處理10噸魚。”鄒惠全說。

　　科技賦能，讓內陸漁場成了“科技糧倉”。走進企業孵化車間，操作屏幕上各色數字跳動。“我們建起了陸基循環水智慧孵化車間，引入物聯網監測系統，水溫、溶氧、pH值等數據實時上傳，稍有異常便自動報警。”鄒惠全介紹，每天清晨，平台上的智能系統根據實測水溫、溶氧等數據算出當天投餌量，魚卵在恆溫孵化箱裡待上1個月，破膜而出后轉入育苗池再養4個月左右，長到一定規格便可投放到水庫網箱。

　　有了好苗子，還得有合理的轉運方式。轉運時，由吸魚泵先將幼魚整體吸入，流經分級器時，機器將魚按體形大小自動分成四個規格，各自流向不同的出口，出口處還有計數器精准點算。一套設備一次能轉移近10萬尾幼魚，全程不離開水體，損耗被壓到了最低。

　　“圓形網箱，是這些魚兒最后的家。”鄒惠全指著遠處水面上一個個巨大的“圓環”介紹。這些網箱每個直徑30多米，水下深達15米，養著2萬多尾魚。用上圓形網箱后，水在箱裡打著旋兒流動，漂浮物進入不了網箱內。而且圓形結構各處受力均勻，遇上大風浪也不容易變形。

　　立足黃河流域生態保護和高質量發展要求，永靖縣嚴格落實《中華人民共和國黃河保護法》水域養殖管控標准，推行生態低密度養殖模式，每立方米水體載魚量遠低於行業極限閾值，搭配箱底污物收集裝置，最大限度降低養殖活動對劉家峽庫區水體的影響。

　　嚴苛的養殖標准、潔淨的生長環境，帶給了永靖虹鱒魚優良品質。鄒惠全說，魚群被圈養在網箱裡，與外部魚類隔絕﹔投喂的飼料經過高溫膨化處理，健康養殖、科學管理﹔網箱上方還架設了防鳥網，阻斷了鳥類攜帶病原體的傳播路徑。“魚的品質和安全，取決於生長環境、投喂食材和養殖模式，我們全流程嚴控，嚴格守住虹鱒魚的品質底線。”

　　捕撈完成后，工作人員第一時間對虹鱒魚進行宰殺、降溫鎖鮮，隨即轉運至永靖縣水產品初加工和冷藏保鮮基地。車間內，工人分工有序，高效完成去雜、清洗、分級、打包等工序，全程低溫保鮮、閉環作業。從水庫活魚到冷鏈成品出庫，最快僅需兩小時。依托完善的高速路網和航空物流，新鮮虹鱒魚從西北內陸的水庫出發，一路向東向南，游上了千家萬戶的餐桌。

　　一尾魚牽起富民產業

　　站在劉家峽水庫的觀景台上遠眺，萬頃碧波之上，一個個圓形網箱錯落排布，宛若散落碧水間的溫潤玉盤。曾經，這些網箱只是庫區漁民養殖生產的基礎設施，如今已然蛻變成為永靖黃河沿岸獨有的特色景致，成為眾多游客駐足打卡的生態地標。

　　漁場之畔，特色農家樂連片鋪開。依水興漁、以魚賦能，永靖縣跳出單一養殖的傳統模式，將冷水魚產業與生態觀光、休閑垂釣、特色餐飲深度融合，讓一尾虹鱒魚跳出養殖水面、激活文旅業態。

　　劉家峽水庫沿岸，文旅漁業基地“江山漁村”，正依托水庫優質冷水資源打造“養殖+餐飲+旅游”融合發展模式。臨水觀景平台對著高峽平湖，干炸虹鱒配一碟本地野菜，是蘭州人周末一日游的常見選擇。

　　從劉家峽啟程，半小時后便可到炳靈湖畔。炳靈湖上的“漁樂人生”路亞釣魚基地，是永靖縣打造的休閑漁業點。方形釣台浮在碧波之上，手腕輕抖間，魚線在空中劃出銀色弧線，仿真小魚在水面扭動。不時有虹鱒魚被拉出水面，激起一串水花。

　　“這裡湖水清澈見底，山水風光渾然天成，還能釣到虹鱒魚，是難得的寶地。”從青海西寧專程趕來的釣友馬濤說，靈動矯健的黃河冷水虹鱒魚讓垂釣體驗格外特別，隨手拍下的山水漁趣畫面，在社交平台收獲了許多點贊。

　　產業升級的紅利，也惠及本地百姓。隨著農旅融合發展，虹鱒魚特色餐飲業態全面興起，在永靖縣城和黃河沿岸，以虹鱒魚為招牌菜的餐館越開越多。

　　完整的產業鏈，帶來了實實在在的就業機會。從苗種孵化、生態養殖到冷鏈加工、線上線下銷售的全鏈條體系，直接帶動200余名本地群眾就近務工，涵蓋魚苗培育、庫區管護、成品捕撈、冷鏈打包、物流配送等多個崗位，在家門口實現穩定就業、按月增收。在建的智慧水產產業園、出口加工車間落地后，還將新增90余個就業崗位，持續拓寬群眾增收渠道。

　　優質的生態養殖品質，不僅打開了國內市場，更讓永靖虹鱒魚揚帆出海、走向國際。

　　2025年1月，53公斤冰鮮虹鱒魚從蘭州中川機場起飛，抵達泰國曼谷，這是甘肅省航空貨運口岸首次出口冰鮮魚類。“今年3月，已有俄羅斯客商專程前來考察，對劉家峽虹鱒魚的品質贊不絕口。目前，相關洽談工作已經基本完成，計劃年出口2000噸。”永靖縣漁業站站長魁海剛說。

　　小小一尾虹鱒，串聯起育種、養殖、加工、銷售、文旅的完整產業鏈，構筑起富民興縣的特色支柱產業。如今，永靖縣已集聚44家網箱養魚企業及農民專業合作社，網箱養殖規范面積222.4畝，年產冷水魚超5000噸，產值突破1.7億元。