钱江之源：水清鱼肥古风存

一口石砌的方塘为基台，一幢老宅就在水塘上修建。铺上木楼板，人居于上，鱼游在下。在中国东部浙江省开化县的一些山村，活水入户的古法养鱼绵延了600多年。

开化县位于浙江省西部，是钱塘江的源头。在开化齐溪镇、何田乡的一些村庄，穿村而过、不舍昼夜的涓涓细流，在几百公里外成就了钱塘江大潮的波澜壮阔。

何田乡党委书记张月桥说，从外看，这样的古民居并无多少奇特，但推开木门后，小小的天井之下，是一口五米见方的水塘。几把青葱的黑麦草，十多尾草鱼居于这座古宅的中心。“仿佛把自然的生机纳入了人居环境之中，小小一间房就是一个小天地。”

据开化县志记载，何田一带从明末开始，就利用其独有的生态优势，在房前屋后或居室中，用石块砌成四方形水池，引进溪涧山泉，投放草鱼于鱼池中进行养殖。用流水坑塘养出的清水鱼背部溜黑、鳃色红艳，其肉细腻鲜嫩而有弹性，且无塘泥腥味，成为鱼中上品。

时值初春，行走在养鱼农家集中的田畈村，清澈见底的燕溪穿行而过，村民家门口，或拿石头垒起，或用篱笆分隔，每户门前几乎都有一两口鱼塘。

十几尾草鱼，几乎所有鱼塘都是这样的规模，点缀几尾红色的鲤鱼，在初春时节这样的鱼塘自成一道风景。

“虽然鱼在我们村是老百姓的生计，但大家都知道不能为了一时的利益盲目养殖。”田畈村党支部书记邹善庆说，这是几百年来村民与自然“订立”的规矩。

一条溪流上，所有人的营生休戚相关，山村百姓都形成了天然的默契。用红鲤鱼警示鸟类天敌、用生姜配一些野草药治疗鱼的疾病……所有管理方式也道法自然。

一担青草作为食物，露天养殖没有任何防盗措施，何田乡村民的经营看似随意，但鱼作为一种符号已经深深融入这里的山村生活。

“在何田，清水鱼最佳的品尝时间是中秋，家家户户也有秋来送鱼的传统。以前何田还有在门板上贴鱼尾的习俗，鱼尾越多象征越富有。”张月桥说，如今何田乡有2100多口鱼塘，清水鱼的价格是普通养殖草鱼的3倍，摆上农家乐的餐桌，价格还要翻一番。承袭尊重自然的古风让山村百姓共享了生态美背后的富足。

效仿古法，返乡创业的邹舍龙也在尝试用一种新的方式养殖清水鱼。通过微生物分解，他的养殖基地正在尝试一次注水循环利用的“自循环养殖”。

“水至清，鱼肥美。”一尾清水鱼背后传承的古风，是近20年来对生态的保护。邹善庆说，中共十八大以来，开化县的治水力度不断加大。“以前老百姓有时还会上山偷偷砍树，现在这么好的生态给我们带来了额外收入，谁都舍不得再污染一滴水。”（记者 何玲玲 吴帅帅）