安昌古鎮裡臘味飄香。

　　安昌位於浙江紹興，是一座隱匿在江南水鄉的千年古鎮，也是“紹興師爺”的故鄉。安昌名氣雖不及烏鎮、西塘、南潯響亮，卻保存著古吳越地區沿襲千百年的民俗風情，洋溢著淳朴、散淡、平和的生活氣息，就像陳年的紹興黃酒，溫潤內斂，醇香醉人。

　　每年的隆冬臘月，是安昌古鎮最迷人、最美味的時刻，家家戶戶為過年做准備。古鎮居民保持著傳統的生活習俗，會挑選晴朗天氣制作、晾晒紹興特色醬貨，使安昌成為浙江最具年味的地方之一。

　　一進古鎮，一股濃郁的醬香味便扑面而來，那是老紹興特有的煙火氣。從城隍殿出發，循著醬香味，漫步於老街，光線從烏黢黢的瓦片縫隙中漏下來，照射在石板路上，廊棚下蒸臘腸醬貨的竹籠屜不停地冒著熱氣。老街也在濃濃的暖意中慢慢蘇醒。

　　“碧水貫街千萬居，彩虹跨河十七橋”，一條數裡長的老街依河而建，河之南為民居，河之北是商市，兩岸之間有眾多造型各異的石橋相連。河之北有帶著頂棚的長廊，可遮陽擋雨，河對岸則是青石小路，石板塊塊相連，宛若臥龍，別具一格。老街店鋪作坊林立，相擁排列，那些斑駁的木排門店面刻印著歲月的痕跡，風貌古朴。河道兩岸還散布著錯落有致的翻軒騎樓、粉牆黛瓦的台門大院、幽深僻靜的小巷弄堂、欄柵延綿的美人靠以及婚俗館、穗康錢庄、師爺館、中國銀行舊址等，這些都見証著古鎮昔日的熱鬧與繁華，也給安昌平添了許多人文氣息。

　　一直以來，安昌都保留著本味十足的紹興傳統生活，悠閑自在，江南古鎮小橋流水、窄巷石路、吳儂軟語的特質在這裡盡數顯現。在一大早就已開張的老茶館，戴著氈帽的老人們捧著搪瓷茶杯，正悠然地談天說地，道古論今，一頂頂氈帽、一句句紹興方言讓人仿佛置身魯迅筆下的文字時空。漸漸地，老街開始變得熱鬧起來，店鋪裡的商販們忙著手裡的活計，舂年糕、裹粽子、扯白糖、做油汆果……各種土菜、點心擠滿了臨河的廊棚，現做現賣，瞬間勾起人們童年的回憶。安昌的“年味兒”就在不計其數的魚干、臘腸、凍米糕、醬雞鴨中，有聲、有色、有味地蕩漾開來。

　　柴米油鹽醬醋茶，安昌人最拿手的是“醬”字。在紹興，什麼東西都可以醬一醬再吃。醬鵪鶉、醬鯽魚、醬蘿卜、醬豬頭、醬雞胗，每到臘月時節，枕河人家的窗前屋檐下，總是挂滿醬制的年貨，琳琅滿目，醬香四溢，挑逗著人們的味蕾。過些時日，這些醬貨就會被當地人端上年夜飯的餐桌。

　　臘腸是安昌最著名的特產，自從在《舌尖上的中國》露臉之后，更是聲名遠播。“醬香”是制作安昌臘腸的獨門絕技，這要歸功於甘醇的醬油。安昌的仁昌醬園，保留著最原始的露天晒場，1000多隻大缸排列有序，以傳統方式釀造手工醬油，濃油赤醬讓安昌人的生活有滋有味。

　　“社戲鑼鼓伴月升，臘腸香味隨風飄”，這是安昌臘月濃郁年味最形象的寫照。安昌每年都會舉辦臘月風情節，有箍桶、竹編、打鐵、納鞋、修傘、補缸、挑花邊、打粽繩、磨剪刀等表演，熱鬧的水鄉社戲、傳統的手工釀酒、喜慶的船上迎親、祥和的臘月祝福……朴實的民俗風情被展現得淋漓盡致。細細品味，就能從這一幅幅喜慶祥和、古老淳朴、年味浸潤的水鄉風情畫中，邂逅兒時的年味。

　　過橋繞水，走街串巷，站到橋上，我的眼睛努力捕捉著安昌每一處優美的景致。隻見平時用來晾晒衣服的廊檐下、廊柱間，挂滿了黑紅油亮的臘腸、風干的鳊魚、金色的醬鴨，在陽光的照耀下，泛著讓人垂涎欲滴的酒紅色，與河道上穿梭往來的烏篷船，構成了一幅色彩艷麗的中國傳統年畫。不得不說，安昌滿街飄香、撩人味蕾的臘味，不僅是別樣的舌尖誘惑，也是一道獨特的風景。

　　到了陽光宜人的午間，到臨河的古鎮酒家找個空位坐下，點上一份鮮咸適口的臘腸、醬鴨、清蒸魚干以及一碟茴香豆、一盤梅干菜燒肉，外加一壺黃酒，就能在挂滿臘味的檐廊下，偷得浮生半日閑，愜意地體味安昌古鎮的臘月風情。

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