4、吃蘑菇中毒因食物相克？

　　你只是吃到了毒蘑菇罢了

　　前不久，朋友圈流传着一则因食用蘑菇不当导致多人中毒身亡的传言。传言还称，蘑菇不可和茄子、小米、大黄米等食物同吃，否则会产生毒素。这种说法到底有没有科学依据呢？

　　■真相

　　 食物相克的说法一直在民间流行，但是并没有得到科学证实，其实所谓相克，多是因为不洁饮食以及极少数的特殊过敏反应所致。

　　“蘑菇跟茄子、小米、大黄米一起吃，会产生毒素”并无科学依据。实际上，每年到了蘑菇热销的季节，我国都会发生多起食用蘑菇中毒的案例，而中毒的原因几乎都是因为误食了有毒蘑菇而并非食物相克。

　　5、吃蛋清，无大便？

　　只吃不拉！难道是貔貅？

　　衣食住行的流言格外多。最近就有一个：“鸡蛋蛋白质的吸收率接近百分之百，所以吃鸡蛋清，就不会排大便。”对还是错呢？

　　■真相

　　 首先，鸡蛋确实是很好的蛋白质来源。人体内，有八种氨基酸不能自行合成，需要从食物中获取，称之为必需氨基酸。这八种氨基酸鸡蛋都有，还很高，鸡蛋蛋白中氨基酸的组成和人体需要量十分接近。

　　那么鸡蛋蛋白质的吸收率是不是百分之百呢？消化与吸收是一个非常复杂的过程。吸收率如何，既跟食物本身的属性有关，又因人而异。因此总会有一部分食物变成残渣，进入结肠。所以，“吃蛋清，无大便”是不可能的。

　　6、盐吃多了长雀斑？

　　你冤枉盐了，这大多是遗传

　　近日，一则《食盐的危害》在网络上悄然流传。其中提到：“医生表示，吃盐多的时候，由于渗透压的作用，身体组织的水分会减少，排出身体的水分会增加，不利于皮肤的保水。食盐过多，除可使面色暗黄外，很有可能导致面颊长出雀斑。”

　　■真相

　　 人体是一个复杂而精密的仪器，吃盐多，并不会导致体内水分减少。雀斑是一种黄褐色色素斑点，多见于中青年女性。很早以前，就有医生注意到了雀斑的家族聚集倾向。也就是说，父母都有雀斑，孩子有雀斑的概率会大大增加。目前认为，雀斑主要受遗传影响，也跟日照有关。

　　所以，高钠饮食虽有很多危害，但雀斑这个“黑锅”，真不能让人家背。

　　7、个大草莓因为打激素？

　　其实真的就是这个品种

　　3月草莓上市，名为“激素草莓辨别法”的文章也炒热了网络。目前市面上出现的大个头草莓多为“幸香”草莓，大多产自大连庄河。而庄河草莓种植户均否认给草莓打激素的传闻让人开始怀疑大个草莓了。

　　■真相

　　 相关专家表示，“幸香”草莓是从日本引进的杂交选育品种，本身“个头”就很大。

　　中国园艺学会草莓分会副理事长、青岛农业大学教授姜卓俊表示，网上盛传的“激素草莓辨别法”其实并不科学。他认为，“激素这个东西是植物本身就存在的物质，如果植物自身激素量不足，可以适量人为增加，把它的正常生长状态调整过来，这就是俗称的打激素。”姜卓俊表示，“但注入激素是有严格要求的，过量注入会导致失败，草莓的卖相和口感都会很差，拿到市场上也卖不出好价格，果农一般不会这么干。”“空心草莓”的出现也是“大果型”草莓品种的特性，“当然这也会跟施肥有关，温度过高、肥水过大，也容易造成空心。”

　　8、郁金香真的有毒？

　　你只赏花就不会有事儿

　　初春的百花园里，最先姹紫嫣红起来的是亭亭玉立的郁金香，近来，一则“郁金香有毒说”却在网络上悄然热传。

　　■真相

　　 郁金香作为荷兰国花，无论室外大片种植还是室内切花观赏在欧洲已有百年历史，并未听说因郁金香而有损身体健康。客观来讲，郁金香的球茎存在一定毒性。所谓“有毒”，只是提醒人们不要食用郁金香的球茎罢了。而实际上，人们只是赏花又不会去吃，怎会中毒？

　　辰山植物园科普专家刘夙指出，只要不是长时间与郁金香（特别是植株有伤口的郁金香）有直接的皮肤接触，就不会中毒。（扬子晚报记者 徐晓风）

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