美麗茶園。 　　伊 凡攝（人民圖片）

冬日，位於雲南省南澗彝族自治縣的無量山櫻花谷迎來櫻花綻放，如雲似霞的櫻花與碧綠如染的茶園交織在一起，構成了一道亮麗的風景。 　　適志宏攝（人民圖片）

瀾滄拉祜族自治縣勐朗鎮大林窩村，茶農在採摘茶葉。 　　梁志強攝（人民圖片）

　　山川巍峨，毓秀流芳。

　　南孟加拉高壓氣流在北緯21°8′至29°15′、東經97°31′至106°11′之間經過，與雲南萬千高山溝壑相交，衍生出了獨特的亞熱帶高原季風性氣候。而發端於青海省唐古拉山東北部的瀾滄江，一路披荊斬棘、開山辟道，在雲南境內先后匯集沘江、漾濞江、威遠江、補遠江等支流，讓彩雲之南流域面積16.5萬平方公裡的土地，得到了豐沛的水氣滋潤，也讓這裡的大地山川植物茂盛，生物多樣。而生長在瀾滄江兩岸的大葉種茶樹（有部分小葉種），就是上天賜予這片土地的獨特饋贈。

　　3月，萬物蘇醒，鶯飛草長，瀾滄江兩岸的茶樹開始發芽了。這是多少人翹首以盼的事啊，對茶農而言，一年的收成有了指望﹔對茶客來說，雲南大葉種茶制成的普洱茶、綠茶、紅茶，回味無窮，那一縷茶香，是雲南特有的味道。

　　一

　　忙麓山位於雲南省臨滄市臨翔區邦東鄉邦東村昔歸村轄區內，是臨滄大雪山向東延伸靠近瀾滄江的一部分，背靠昔歸山，向東延伸至瀾滄江，山腳便是昔歸渡口（原嘎裡古渡）。過去，昔歸村就是個窮鄉僻壤，籍籍無名。說起昔歸茶帶給自己和村裡人的福祉，雲南省非物質文化遺產昔歸團茶制作技藝傳承人蘇其良感慨萬千。

　　蘇其良兄弟姐妹7人，他排行老五，今年46歲。小時候，他家裡非常清苦，吃了上頓沒下頓。早年，他一直在昆明等地打工。漸漸地，家鄉的茶得到外界認可。2005年，29歲的蘇其良回到村裡打理茶園。這真是祖輩留下的福分呀！現在家裡20多畝200多棵昔歸古茶樹產出的茶葉，一年帶來的純收入就有150萬元左右。有了好收益，蘇其良不忘父老鄉親，他組織村裡20多戶茶農，成立了昔歸農業合作社，合作社一年的總收入超過了600萬元。

　　如今昔歸村成了全國聞名的明星村，一年四季收茶看茶的人絡繹不絕。全村138戶人家，有彝族、拉祜族、傣族、佤族、漢族，各民族和睦相處。全村有1萬多株古茶樹，幾年前就讓昔歸人脫了貧。現在，戶均因茶樹帶來的收入有二三十萬元。去年，高速公路也通到了昔歸。

　　昔歸村只是雲南茶推動百姓脫貧致富的縮影。這幾年，班章、冰島、曼鬆、易武、倚邦、景邁山、薄荷塘、滑竹梁子等知名與不知名的茶葉產區，讓當地的萬千茶農蓋起了新房，開上了小轎車，日子越過越紅火。

　　一杯茶就是一個產業，帶動了千萬人追求理想生活。劉明華、廖波，一對收茶、制茶、售茶的伉儷。20多年前，青春懵懂，懷揣著生活的希望，在昆明賣茶時相遇、相知、相愛。后來，他們決定在昆明雄達茶城開間自己的茶葉店。如今，他們的生意越做越大，已經發展成5個店面、1個茶文化體驗中心、21個初制所、全國100多家加盟商的茶葉公司，帶動了上千人就業，讓正宗臨滄山頭古樹茶走進千家萬戶。

　　像劉明華、廖波這樣的一批批茶人，在昆明、西雙版納、普洱、臨滄、大理、紅河、文山崛起，扎根雲南，走出雲南。來自雲南省茶葉流通協會的數據顯示，2021年全省茶葉種植面積740萬畝，總產量49萬噸，綜合產值1071.1億元。

　　二

　　柴米油鹽醬醋茶，茶之於人，是物質生活和精神生活中不可或缺之物。一杯醇香的茶，是晨起的清醒劑，夜語的催化液，酒間飯后的活化酶。而於雲南少數民族，更是生活的提味劑、增鮮劑、保濕劑。雲南有26個少數民族，各民族的飲茶方式，也是繽紛多彩，活色生香。

　　我曾在保山的施甸縣，喝過拉祜族的“烤茶”。拉祜族喜歡喝熱茶燙茶，烤茶總是剛煮沸，就忙著下口。拉祜族稱烤茶為“臘所奪”，先將小陶罐在火塘上烤熱后，放入茶葉邊抖邊烤，待茶色焦黃時，沖入開水，隻聽見“嗞啦”一聲，焦香的茶味扑鼻而來。這種烤茶，香氣很足，滋味濃烈，飲后令人精神倍增，心情愉快。

　　烤茶有清心、明目、利尿的作用，還可消除生茶的寒性。而多數生活在潮濕地區的傣族、景頗族、哈尼族，周邊總被青翠綠竹圍繞，他們因此習慣在野外勞作時、在山野間待客時，來一罐烤竹筒茶。於這些山林的子民而言，就地取材非常容易，先燃起一堆篝火，再砍來一節鮮竹筒，將清冽的山泉水盛滿竹筒，架在火上煮開。再去茶樹上採摘適量新鮮茶葉置於火炭旁，慢慢烘烤，等到一股焦糊味彌漫開來，筒中水也差不多燒開了。此時，用手將烤過的茶揉碎放入竹筒中，煮片刻后倒去茶渣就可以痛快暢飲了。這樣用竹筒烤制出來的茶水，不僅有鮮竹清香味，還有濃郁的茶香，喝起來甘甜爽口，解渴提神。

　　此外，佤族、大理地區的白族、彝族、漢族也都有烤茶的傳統茶俗。大理白族喝一種“雷響茶”烤茶，白語叫“口兆”，在烤茶過程中，茶葉會發出類似雷鳴一般的聲音，聲音越大，越是有好兆頭，預示著幸運和吉祥。

　　當然，最有名的是大理白族的“三道茶”：第一道是苦茶，選取較粗較苦的茶葉裝進小砂罐用文火烘烤，再沖滾燙的開水，此茶雖香卻也很苦，叫做清苦之茶﹔第二道是甜茶，在杯中放入核桃仁、紅糖、爆米花等﹔第三道是回味茶，茶水倒入杯中后，放花椒、生姜、蜂蜜等，體味茶之苦，姜桂之辛，花椒之麻，蜂蜜之甜。三道茶也意味著生活的先苦后甜，回味無窮。

　　三

　　11年前，在祥雲縣雲南驛古鎮馬幫文化博物館，我們遇到了72歲的郭志國。高位截癱的郭志國曾是一位馬幫成員，“站”在古道青石板上，一曲馬幫情歌讓人倍感滄桑。從小住在馬店旁邊的他回憶起雲南驛，不無感慨：那時，每天從雲南驛經過的大小馬幫不下十多隊，大的馬幫有300多匹馬，最小的也有五六匹馬。他們馱著茶葉、皮革、藥材、布匹、食鹽等，溝通著滇藏甚至是雲南與緬甸、印度的貿易。為給馬幫提供歇息和住宿服務，雲南驛開設了20多家馬店，分布在古驛道東西兩端，最大的可接待300匹馬，驛站中間的街巷更是商鋪林立，為過往馬幫置辦各種貨物。

　　雲南驛是最早被稱為“彩雲之南”的地方，今天的滇西門戶祥雲縣，是滇西茶馬古道重要的驛站。相傳，這個地方得名於漢武帝劉徹的一個夢。《雲南通志》載：“漢武年間，彩雲見於南中，譴吏跡之，雲南之名始於此。”《南詔野史》亦載：“彩雲現於龍興和鄉，縣在雲之南，故名雲南。”

　　歷史長河中，先后有蜀身毒道、靈官道、五尺道、博南道、茶馬古道、明清官方驛道經過或者匯集這裡。二戰期間，滇緬公路、駝峰航線雲南驛機場，更使雲南驛蜚聲海內外。

　　茶馬古道因貨物流通，人文交流。茶馬古道連接川滇藏，延伸入不丹、尼泊爾、印度境內，直到西亞、西非紅海海岸。陸上絲綢之路打通了古代中國西進的方向，茶馬古道內跨陝、甘、貴、川、滇、青、藏，外延達南亞、西亞、中亞和東南亞各國，構成了一個龐大的交通網。茶馬古道在連接漢藏的同時，還溝通了傣族、彝族、白族、納西族等眾多少數民族。因茶而興的這條古道，更為民族交流與融合起到了非凡作用。

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