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10大误区让吃下的鸡蛋白费(图)【6】

2014年06月13日08:50    来源:爱美网    手机看新闻
原标题:10大误区让吃下的鸡蛋白费(图)

 十大误区让吃下的鸡蛋白费

误区之七:老年人忌吃鸡蛋

由于鸡蛋中含有较高的胆固醇,所以,一直流行着老年人忌食鸡蛋的说法。近年来的科学实验证明,这种说法没有道理。

蛋黄中含有较丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,顺利通过血管壁而被细胞充分利用,从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂被消化后可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙酰胆碱,是神经递质的主要物质,可提高脑功能,增强记忆力。

(责编:杨翼、蒋琪)


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