人民網
人民網>>生態

傳荔枝保鮮用甲醛二氧化硫 專家:新鮮水果不可能用

施雯
2016年06月16日14:56 | 來源:錢江晚報
小字號
原標題:傳荔枝保鮮用甲醛二氧化硫 專家:新鮮水果不可能用

  日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人。又或者,一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來。在眾多水果中,荔枝的獨特美味被古人贊了又贊。

  最近,海南、嶺南荔枝熱鬧上市,一段關於水果商販在荔枝表面噴水的視頻被曝光。水果商販說,自己噴的是水,不噴荔枝容易發蔫,沒有賣相。不過,看著泡沫箱裡的黃水,很多人懷疑水裡有稀釋過的甲醛和二氧化硫,這不僅能讓荔枝變好看,還能防腐、保鮮,但是它會對人的口腔食道黏膜造成損傷,引起結膜、支氣管炎等症狀。

  這麼好吃的荔枝,真的被防腐了嗎?杭州市場的荔枝,咱今后還能安心吃嗎?

  甲醛、二氧化硫泡荔枝能保鮮?

  專家:新鮮水果不可能用這兩者

  錢報記者決定去杭城最大的水果批發集散地——杭州果品市場靈靈市面。

  這裡每天有近30個荔枝批發商戶入場交易,每天交易約30萬斤荔枝,主打品種是妃子笑,中間交易價通常是8~9元/斤。每年荔枝上市的季節是5月到7月,眼下正值銷售旺季。

  5月初,海南三月紅、妃子笑荔枝就已在杭州開賣﹔到了月底,廣東妃子笑、糯米荔枝、桂味荔枝也陸續到貨﹔隨之而來的是廣西貨﹔接下來的7月,就該福建荔枝登場了,品種有籃竹、白臘、烏葉等。

  杭州果品市場總經理石新友跟水果打了三十多年交道。關於“藥水泡荔枝”的消息,他這兩天也注意到了。不過,他認為這種說法可能性不大,“甲醛和二氧化硫都有刺激性氣味,消費者一聞便知”。石新友說,這種東西不會用在荔枝保鮮上。

  關於石新友的這個說法,浙江省農科院質標所所長王強也表示:“甲醛有明顯的刺激性氣味,水果上不會使用﹔二氧化硫採用熏蒸法,可能會在干貨保鮮上使用,新鮮水果也不可能用。”

  針對網上荔枝泡二氧化硫和甲醛的傳聞,本周,余杭區市場監督局物流所在杭州果品市場抽樣了6個批次的荔枝,檢測結果顯示,均未發現甲醛和二氧化硫殘留。

  泡荔枝的水為何發黃,原因有二

  建議大家買來荔枝后洗干淨再吃

  那麼,泡沫箱裡泡荔枝的水,為什麼是黃色的?

  大家知道,荔枝是長途運輸的水果——海南發貨一般需要24小時才能到杭州,廣東發貨也需要20小時左右,福建發貨則需要12~14個小時。發貨前,荔枝產地普遍採用泡沫箱裡加散冰的方式來保鮮荔枝,現在也有加冰袋和冰瓶的,情況會好一些。

  荔枝箱裡的水發黃,有兩個原因。

  石新友說:“夏季南方炎熱,冷鏈車的降溫效果也有限,運到杭州,泡沫箱裡的冰基本都化成了水。荔枝上的臟東西都泡在水裡,自然會發黃。水發黃的另一個原因,是產地制冰用的水不是自來水,可能是井水、河水等水質不太理想的水源,所以大家買到荔枝,一定要用水洗干淨再吃。”

  另外,杭州果品市場的經營戶,都和市場簽訂了質量安全承諾書,承諾不在果品中添加添加劑。市場每天也會對入場的荔枝進行全批次的農場檢測,截至目前,市場並沒有發現問題荔枝。

  水果保鮮允許使用殺菌劑

  荔枝最好選半紅半青的

  吃到嘴裡的東西,安全永遠是最重要的。

  如果沒有加二氧化硫和甲醛,那長途運輸的荔枝是如何在炎炎夏日保鮮的呢?相信很多人和記者一樣,會發出這樣的疑問。

  其實,裝箱前的荔枝一般是通過浸泡殺菌劑來保鮮的,這是國標允許的。

  浙江省農科院質標所所長王強說:“水果上殺菌劑的使用,有田間和浸果兩個環節。”

  傳統的殺菌劑有多靈菌等品種,現在普遍使用的是咪鮮胺類物質,它們基本都是低毒低殘留的農藥,主要作用於微生物、病菌等,對人體的影響甚微,即使不慎誤食,也不會發生急性中毒反應。

  最近余杭區市場監管局物流所對荔枝進行了定期集中抽檢,檢測指標中包含了殺菌劑類農藥殘留項目,目前並未發現檢測不合格的產品。

  那麼,還有一點是大家最關心的問題:新鮮荔枝應該怎麼挑?是不是越紅越好?

  石新友解釋說:“荔枝採摘時果皮是青色的,果肉吃起來有澀味﹔如果採摘時成熟度過高,經過長途運輸,過熟的荔枝反而會不新鮮﹔挑選荔枝,最好是選半紅半青,顏色鮮艷的﹔果皮已經發褐色的荔枝已不新鮮,有碰壓傷的果實也更容易變質。”

(責編:蔣琪、史雅喬)

分享讓更多人看到

返回頂部