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分享到QQ空间原标题：养生警惕：致癌伤脑 六种鸡蛋的最差吃法
3.皮蛋
坏蛋指数﹕★★★★
风险：“智力损伤”
点评：制作过程中加入强碱性溶液，令蛋白质变性，变性后的蛋白质不容易被人体消化吸收，会导致腹胀不适；多数含重金属铅，摄入过量会导致铅中毒，破坏神经系统及消化系统。
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(责编：杨翼、蒋琪)
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3.皮蛋
坏蛋指数﹕★★★★
风险：“智力损伤”
点评：制作过程中加入强碱性溶液，令蛋白质变性，变性后的蛋白质不容易被人体消化吸收，会导致腹胀不适；多数含重金属铅，摄入过量会导致铅中毒，破坏神经系统及消化系统。
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