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細數清明節的時令美食【2】

2014年04月04日11:20    來源:人民網    手機看新聞
原標題:細數清明節的時令美食

  ?子

  我國南北各地清明節有吃?子的食俗。“?子”為一油炸食品,香脆精美,古時叫“寒具”。現在流行於漢族地區的?子有南北方的差異:北方?子大方洒脫,以麥面為主料﹔南方?子精巧細致,多以米面為主料。在少數民族地區,?子的品種繁多,風味各異,尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的?子最為有名。

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(責編:蔣琪、王靜)


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