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分享到QQ空間原標題：蔬菜營養排行榜：九大類常食蔬菜的營養大PK
西蘭花的營養價值
①西蘭花維生素C含量很高，每100克西蘭花含維生素51毫克，是黃瓜的5∼6倍。
②西蘭花含有相當豐富的膳食纖維，每100克西蘭花含纖維高達2.6克，且不但包括蔬菜常見的纖維素，還包括可溶性膳食纖維——果膠。
③作為一種十字花科蔬菜，西蘭花含有抗癌成分——硫氰酸酯類。
④西蘭花還含有少量低聚糖，能夠促進腸道中有益菌群增殖，改善腸道環境，有通便之效。⑤西蘭花富含胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素，具有抗氧化作用。
⑥西蘭花還含有不少類黃酮物質，有助於預防心臟病。
⑦一些研究証實，多吃西蘭花可以減少患食管癌、胃癌、肺癌、膽囊癌和皮膚癌的危險。總之，花類蔬菜也是最值得推薦的蔬菜種類之一。
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(責編：楊翼、蔣琪)
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