【10. 銀耳】警惕：硫磺熏制，並非顏色越白就越好。識別方法：銀耳的色澤並非越潔白品質越好。銀耳經硫磺熏制可去掉黃色，外觀飽滿充實、色澤特別潔白，但存放時間稍長，約10∼20天又會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色進而發紅。
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